【岡山産】青山さんの初恋トマト｜産地直送の美味しさを届ける美味通販

名前の由来は、「甘くて酸っぱくて・・」といった初恋の想いをトマトにのせて商標登録にしたものです。
もちろん、看板に偽りなくて甘みと酸味のバランスがいいトマトです。また、果肉の肉厚感は、この品種の最大の特徴です。形は、美味通販でおなじみの中玉サイズのトマトと比べると縦に長くて楕円形で　生でも十分食せますが、加熱の料理は、抜群に相性のよいトマトです。

土づくりは、当然のことながらトマトの木も実を付けるまでの育て方がかなり重要のようです。
「三つ子の魂・・・」というように幼少の教育が非常に重要なことは、トマトも同様。水を切ったトマト苗の根は、土の上部まで水を求めていますが、丈夫で健全な根に仕立てられるそうです。
(甘やかしてばかりでは、ダメだそうです・・)

トマトの旬は、平坦地で普通に栽培できる6月頃が、「旬」です。このころのトマトは、太陽の光をいっぱい受けてもぎたてを食べるとそれは最高です!
ところで、「旬」とは魚介類や蔬菜(そさい)・果物などのもっとも味のよい出盛りの時期といわれており、日本の気候では、九州から北海道まで地域によって異なることから正確には、その地域によって「旬」も異なっています。施設園芸が発達して旬そのものもわかりにくいなんでもそろう時世ですが、健康な食材は、とにかくおいしく身体にもいいわけで、今回の美味通販もやや標高のある産地よりおいしいトマトをお届けします。

果肉しっかりトマトは、健康体!!
フルーツトマトのように固い果皮のトマトでなくて　とにかく果肉が分厚いトマトです。(この表現がもってもわかりやすいと思います。)果肉が分厚いということは、品種の特性と思いますが、やはり、トマトの木の育て方が違うんだろうか?・・ご本人いわく、幾度の失敗から到達して得たものだそうで・・　トマトといえど、人の健康管理と同じで「健康なトマト」を作るようにしているそうです。

糖度は、8度アップを基本に収穫しています
もちろん12度以上に上げることも容易にできるというが、一方では、高糖度にすることでそれだけ収穫量も減少することになります。
収量減は、生産者にとって最大リスクであり、それよりも食べた時の旨み成分や味の濃さというのは、糖だけの問題ではありません。むしろ、「糖と酸」のバランスが大事で糖度が、高けりゃいいもんでもない。といった試行錯誤の結果、今は、8度を収穫の目安にしているそうです。もちろん、下限の基準です・・・・・

初恋トマト(夏の出回りです)
美味通販で扱うトマトは、「いちごトマト」「野村トマト」「徳谷トマト」「まほろばトマト」「夜須の完熟トマト」など特徴的なトマトをそろえておりますが、夏の時期に出荷が可能なトマトは、「阿蘇高原完熟トマト」「国友さんの完熟トマト」と「初恋トマト」だけです。
それぞれに生産者の熱い想いがこもって特徴をもったトマトばかりです。ぜひ、美味通販の選んだトマトをご賞味ください。