産地直送の美味しさを届ける美味通販

あの名産地、佐賀うわばの大地より
掘りたてで直送！

うわば大地のサラダたまねぎは、ここが異なります。
(1)　赤土の水はけのよい大地で育てた「たまねぎ」です。
土物の野菜の良し悪しは、その地域によって品質に違いがでますが、このサラダたまねぎが育った佐賀うわばの土壌は土が異なるため、ひきしまった肉質の甘い「たまねぎ」ができます。
じゃがいも・いちご・みかんなども高品質で高い評価を得ている産地です。
(2)　品種は、極早生種の中でも甘みの強い「貴錦」でお届け。
3月だけの限定品種です。
(3)　もちろん安全性については、農薬や化学合成肥料も佐賀県の慣行基準の1/2以下で栽培されており、残留農薬のチェックも定期的にされているたまねぎです。だから安心して「生」で食べてほしい一品なのです。

葉たまねぎとたまねぎ

葉玉ねぎは、玉ねぎである根が大きく育つ前に葉つきのまま収穫したもので、葉の部分は香りがよく、やわらかで、春先の短い期間だけ出まわります。十分成熟する前に収穫するため、葉もしっかり食する必要があります。
一方、玉ねぎは、葉の養分が根に十分移ったころに収穫されるため、葉の栄養を凝縮して取り込んでいます。

たまねぎの旬は？

たまねぎの旬は、この時期が旬というのがわかりにくい作物です。なぜなら一年中出回っており、収穫したものを貯蔵して食卓にお届けしている作物だからです。

ただ、その収穫時期は、大きく春と秋にわけられ、秋に種まきして春に収穫するもの、春に種まきして秋に収穫するものに大別され、収穫した時が一番の旬ということになれば、「春」と「秋」がたまねぎの旬ということになるかもしれません。　

今回お届けするサラダたまねぎは、秋に種まきして春に収穫する「新物たまねぎ」で、筍と同様、出回りはじめのものは生命力を感じさせます。　
旬のおいしさを是非一度ご賞味ください。

サラダたまねぎの辛味について

サラダたまねぎは、通常の玉ねぎに比べて辛味成分は非常に少なく、甘みのあるたまねぎですが、どうしても辛味が気になる場合は、水に晒すと辛味は和らぎます。

ただし、辛み成分は水溶性なので、さらしすぎると旨みと一緒に栄養分も流れてしまうので注意してください。
さらす時間は２～３分が目安です。

スライスして、そのまま生で食べてほしい。

JAからつ露地野菜 園芸指導課
山口　一三　氏

上場台地は、畑作地帯で赤土土壌と畜産堆肥を大量に散布した有機物の豊富な土壌で栽培がされており、高品質の玉ねぎが栽培されます。
生産者195名でつくった「サラダたまねぎ」ぜひ一度ご賞味ください。