おすすめの理由

小豆島産ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)

ヤマロクの醤油は登録有形文化財の蔵の中で、三十二石(約6,000L)の大杉樽に仕込み、天然醸造された昔ながらの逸品です。一般的に高級醤油は,食塩水に大豆と小麦で造った麹を仕込み、一年以上管理してできた諸味を搾って造られます。 この「さいしこみ」は、出来た高級生醤油の中へ、再度、大豆と小麦で造った麹を仕込むと出来る、約2倍の原料と歳月をかけた非常に濃厚な醤油です。

※ ヤマロク醤油はこちらからご購入できます。

鹿児島喜界島産の粗糖

喜界島(きかいじま)産100%のさとうきびを使用しています。喜界島は、隆起サンゴ礁(琉球石灰岩)からなる、さとうきび造りに最適な強度のアルカリ土壌。このため日本でも高い糖度(約18-21%)を誇る良質な黄金色の粗糖ができます。粗糖とは、精製されていない原料糖のことで、サトウキビの絞り汁を煮詰めて結晶を取り出し、この結晶と結晶にならなかった溶液(糖蜜)を遠心分離機にかけることにより作ることができます。

北海道羅臼産の天然高級昆布

主原料の羅臼昆布は、真昆布・利尻昆布と並び3大高級昆布のひとつで地元でも手に入りにくいほど稀少な昆布と言われているそうです。現在、市場に出回っている昆布のほとんどが北海道産で、9割以上が養殖ものといわれています。昆布には一等、二等などの等級があるほか、「黒」と「赤」、「走り」と「後取り」と品質を表す重要な要素があります。「赤」よりも「黒」の方がより高級です。「走り」とは漁期の早い時期に採れたもので、後取りは漁期後半のもので、厚みはありますが、硬く、品質は格落ちとなります。このように、「天然」「黒」「走」のものは、稀少な羅臼昆布のなかでも最高級ランクに位置する、なかなか手に入らない「高級昆布」なのです。

北海道利尻産の昆布

だしとして使用している北海道利尻産の昆布はクセがなく澄んだ上品なだしがとれるのが特徴で、だしをとったら超一流と名高い定番昆布です。

生産者情報

原料・製法ともに厳選した
ほんとうに美味しい佃煮です。

香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社
久留島 克彦(くるしま かつひこ)氏

勉強熱心で原料素材に精通している久留島(くるしま)専務さんは、物静かな方ですが、商品に対するひた向きな想いが、この佃煮すべてに込められています。美味通販一押しの佃煮です。こだわりの佃煮を是非ご賞味ください。

産地情報 ► 香川県小豆郡小豆島町 醤の郷(ひしおのさと)

醤(ひしお)とは塩を加えて発酵させた塩蔵品の総称のことで米や豆を発酵させた「穀醤」が醤油の原型をいわれています。醤油・佃煮工場が軒を連ねるこの場所は「醤の郷」(ひしおのさと)と呼ばれています。ここ醤の郷では、明治時代に建てられた醤油工場やもとみ蔵が、今も現役で活躍しています。

小豆島食品株式会社

明治中期に建てられた醤油蔵をそのまま残し昭和30年3月に佃煮の製造を開始致しました。島の佃煮工場の中で は唯一の有形登録文化財です。設立当時からの製法を守り「島の味」という商標を昭和32年に登録現在に至る。吟味した素材と杉樽で本醸造されたヤマロク醤油を使い直火で炊き上げております。

[無添加] こだわりの佃煮 5種セット

人気のこだわり佃煮5種類をギフト用に詰め合わせしました。
高級感のある和紙包装で桐箱にいれてお届けします。
もちろん添加物を一切使わずに丹精込めて炊き上げた佃煮セットです。ギフトに最適です!

価格
6,500円
内容量
角切昆布100g、しいたけ煮100g、ちりめん山椒100g、
小海老しぐれ100g、しめじ煮100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

[無添加] こだわりの佃煮 北海道産 角切昆布 100g

北海道羅臼産の高級だし昆布を主原料に小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤油を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕埼産の鰹節からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。

原材料名:昆布、醤油(大豆・小麦)、砂糖、鰹だし

価格
1,800円
内容量
角切昆布100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

[無添加] こだわりの佃煮 瀬戸内産 ちりめん山椒 100g

小豆島の東に位置する播磨灘で獲れたちりめんに兵庫県丹波産の山椒の実を加え、小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕崎産の鰹節からとっただし汁に北海道利尻昆布からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。

原材料名:ちりめん、砂糖、山椒、醤油(大豆・小麦)、鰹ぶし、昆布

価格
1,800円
内容量
ちりめん山椒100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

[無添加] こだわりの佃煮 長野産 しめじ煮 100g

長野産のぶなしめじを主原料に、小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕崎産の鰹節からとっただし汁に北海道利尻昆布からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。

原材料名:しめじ、醤油(大豆・小麦)、砂糖、鰹だし、昆布だし

価格
1,800円
内容量
しめじ煮100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

[無添加] こだわりの佃煮 瀬戸内産 小海老のしぐれ煮 100g

瀬戸内海播磨灘産の小海老に高知産の生姜を加え、小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕崎産の鰹節からとっただし汁に北海道利尻昆布からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込み、しぐれ煮に仕上げました。

原材料名:海老、醤油(大豆・小麦)、砂糖、生姜、鰹ぶし、昆布

価格
1,800円
内容量
小海老しぐれ100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

[無添加] こだわりの佃煮 大分産 しいたけ煮 100g

大分産のしいたけを主原料に、小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕崎産の鰹節からとっただし汁に北海道利尻昆布からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。

原材料名:大分県椎茸、醤油(大豆・小麦)、砂糖、鰹だし、昆布だし

価格
1,800円
内容量
しいたけ煮100g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 特選椎茸昆布 120g

北海道産の特に肉厚の昆布を選びました。一口椎茸と一緒にじっくり炊き上げました。それぞれのうまみが程良くマッチした商品です。

原材料名:昆布、醤油(大豆・小麦)、砂糖、椎茸、ソルビット、酢、みりん、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸k)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類

価格
1,250円
内容量
特選椎茸昆布 120g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 きくらげ 220g

天然品で食物繊維含有量が多い厚肉のきくらげをスライスして醤油で薄味に仕上げました。きくらげのコリコリとした歯ごたえをお楽しみください。お子様にも好まれています。

原材料名:きくらげ、醤油(大豆・小麦)、砂糖、ソルビット、みりん、調味料(アミノ酸k等)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸k)

価格
1,250円
内容量
きくらげ 220g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 特選のり佃煮 160g

伊勢産の原藻を使用し、贅沢なさいしこみ醤油を使って直火で炊き上げております。醤油とのりの香りを大切に仕上げております。 人気NO3の佃煮です。

原材料名:ヒトエグサ、醤油(大豆・小麦)、砂糖、ソルビット、水あめ、みりん、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸k)、クエン酸、増粘多糖類

価格
1,250円
内容量
特選のり佃煮 160g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 しばきくらげ  220g

京のしば漬ときくらげを調和させました。さっぱりとした味と歯ごたえが特徴です。特に女性の方にご好評をいただいております。カレーにもよく合います。

原材料名:きくらげ、醤油(大豆・小麦)、砂糖、胡瓜、なす、しょうが、しそ、ソルビット、みりん、食塩、酢、調味料(アミノ酸k)、着色料(赤106)、香料

価格
1,250円
内容量
しばきくらげ  220g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 角切汐吹昆布 65g

厳選された昆布を煮上げたあと乾燥させ調味塩で仕上げました。お茶うけ、昆布茶などでお召し上がりいただきますと昆布の旨味が引き立ちます。

原材料名:昆布、醤油(大豆・小麦)、食塩、砂糖、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、甘味料(甘草)

価格
1,250円
内容量
角切汐吹昆布 65g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 ちりめん山椒 80g

瀬戸内ちりめんに山椒の実を加えて炊き上げました。ちりめんのうまみと山椒の風味が調和した商品です。ご飯に混ぜておにぎりやお酒のおつまみにもどうぞ!

原材料名:ちりめん、醤油(大豆・小麦)、砂糖、山椒、ソルビット、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸k)

価格
1,250円
内容量
ちりめん山椒 80g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

こだわりの佃煮 きくらげ 220g×5袋入

天然品で食物繊維含有量が多い厚肉のきくらげをスライスして醤油で薄味に仕上げました。きくらげのコリコリとした歯ごたえをお楽しみください。お子様にも好まれています。
たーっぷり頂きたい方、お裾分けなどにさらにお得で便利な5袋入りです。

原材料名:きくらげ、醤油(大豆・小麦)、砂糖、ソルビット、みりん、調味料(アミノ酸k等)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸k)

価格
220g×3袋入: 2,300円
220g×5袋入: 3,300円
内容量
きくらげ 220g×各袋(上記記載)
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

選択 :

こだわりの佃煮 きくらげ220g・ちりめん山椒80g・角切り汐吹き昆布65g

こだわりの佃煮の中でも特に人気のある「きくらげ」「ちりめん山椒」「角切り汐吹き昆布」の3点をセットにしました。
いろんな味を頂きたい!という方や、贈り物にもぴったりです!

価格
2,300円
内容量
きくらげ220g、ちりめん山椒80g、角切り汐吹き昆布65g
生産者
香川県小豆郡小豆島町 小豆島食品株式会社

購入数 :

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