小豆島　オリーブ　オイル｜産地直送の美味しさを届ける美味通販

オリーブは、紀元前14-12世紀頃にアジアを起源とし、シリアからトルコ、ギリシャへと広がっていき、15世紀の終わり頃には、アメリカ大陸の発見と共に南アメリカの国々へと伝わっていったとされています。
現在では南アフリカやオーストラリア、中国、そして日本でも栽培されるようになっています。

小豆島に初めてオリーブがやってきたのは明治41年。当時の農商務省が三重、鹿児島、香川の三県で、アメリカから輸入した苗木を使って試作を行ったのが始まりということです。他の地域が木の成長に伸び悩み、栽培を断念する中、小豆島に植えたオリーブだけが順調に育ち、大正の初めには搾油が出来るほど実をつけるまでになったそうです。

オリーブは地中海地方が原産とされ、比較的乾燥に強いことから、スペインやイタリアなどの地中海地域で広く栽培されています。降水量が少なく、穏やかな地中海性気候に恵まれた小豆島の風土は、オリーブ栽培に適していたと言えるようです。

小豆島のオリーブも2008年には植栽100周年を迎えましたが、小豆島でのオリーブ産業が再度見直されるようになったのはここ10年程だそうです。
オリーブは苗木から実がなるようになるまで約5年程かかるそうで、まだまだ収穫量は多いとは言えません。
でも、少ない収穫量だからこそ、とことんこだわりたいと生産者・佐藤さんは語ります。

オリーブの果肉はとてもデリケート。少しでも強く押さえると、内出血のようなあとがついてしまうそうです。
だから、オリーブの収穫はそっと優しく、包み込むように一粒一粒丁寧に摘んでいきます。
もちろん機械での収穫も可能ということですが、機械で一度に収穫してしまうと葉っぱや傷が入った実も採ってしまい、選果に時間がかかってしまい、結局のところ手摘みの方が効率が良かったりもするそうです。

原材料はオリーブのみ、というのはもちろん国産も外国産も違いはありません。では、一体なぜ小豆島産オリーブオイルは美味しいのでしょう？
それは「新鮮」さが大きく違います。外国産の場合、オリーブの収穫量も多いため、完全分業制が主流です。そのため、オリーブを収穫してから採油、商品化するまでどうしても期間が長くかかります。
小豆島のオリーブオイルは収穫から搾油までわずか数日。だから油臭さも感じない、風味豊かなオリーブオイルができるのです。

サラダはもちろん、パンにつけたり、お豆腐にかけたり・・・
油臭さを感じないオリーブオイルだから、是非火を通さずにその新鮮なオリーブの香り・風味をお楽しみください。

小豆島を含め国内で（観賞用も含めて）一番多く栽培されている品種で、アメリカ・カリフォルニアから導入されました。搾油用、果実加工用の両方に使用できます。
程よく辛みのあるフレッシュな味です。
よりオリーブらしさを味わうことができる、本当にオリーブオイルが好きな方の為のオリーブオイルです！

油分が多いため、搾油用として近年奨励されている品種です。
癖がなく、とてもマイルドな味です。
美容や健康のためにオリーブオイルをこれから使いたい！という方も、安心してお使い頂けます♪

小豆島で秋に採果したグリーンオリーブを塩水（3％）に漬けた特産品です。オリーブ独特の甘味と歯ごたえの良さにかすかな塩味がワイン、ビールの友に最適です。サラダや料理に彩りをそえます。

緑色のものが熟れ初めのもの、黒紫色のものが完熟オリーブで、緑色の方がオリーブの爽やかな香りと食感が特徴で、完熟のものは芳醇な香りが楽しんで頂けます。
特に黒紫色の完熟オリーブの新漬を製造、販売されているのは、小豆島でもこちらヤマサンオリーブガーデンだけ！とーーっても希少なんです。
このヤマサンオリーブガーデンの新漬オリーブは賞味期限が常温で半年、チルドだとなんと1年半と、一般的なオリーブの新漬の賞味期限が約3ヶ月なのに対して、倍以上の賞味期限をとっています。
それはヤマサンオリーブガーデンの新漬オリーブを作る作業工程で殺菌工程が格段に多いから！！「見て綺麗、食べて美味しい」をコンセプトに、見えないところにまで徹底してこだわって作っています。