産地直送の美味しさを届ける美味通販

NEEDSの母体である「新田牧場」は、大正３年創業の歴史ある牧場です。主に、馬と乳牛飼育に優れた技術を持ち、北海道三大牧場として名を馳せました。

乳製品については、戦後当時まだ珍しかったバターの自社生産に成功し、大変人気を得たのだそうです。NEEDS社内にはその頃の写真が壁に掛けられており、当時の様子を伺い知ることができます。

こうした流れの中で、本格的にチーズ作りを始めたのが13年前。歴史ある牧場だからこそ、風味の安定したミルクが作られ、美味しいチーズ作りの基盤となっているのです。

「地産地消」にこだわる、十勝のナチュラルチーズ工房の中でも、とりわけ平均年齢が若いことでも知られるNEEDS。チーズの味を「チーズ工房の歴史の永さ」で計るとすれば、それはNEEDSにとって、大きなハンデかもしれません。

しかし、その若さゆえの葛藤や蹉跌があったからこそ、たゆまない努力や丹精に繋がり、やがて秀逸したチーズたちが生まれるきっかけとなったのです。

産地情報 ►北海道中川郡幕別町　NEEDS

北緯43度。
それは乳製品にとって、とても居心地の良い空間。
目に見えない小さな乳酸菌や酵母たちが、生乳に活力を与え、ゆっくりと熟成が進みます。
私たちの仕事は、小さな微生物を見守りながら、大きな力を作り出すお手伝い。
十勝のナチュラルチーズは、「美味しい」から「100年後の日常」を目指します。