産地直送の美味しさを届ける美味通販

プロジェクトXで紹介された「さぬきの夢2000」。「香川県」が8年の歳月をかけて作り出した希少価値の地粉と、日本の麺用に開発された西オーストラリア州産の最高級「ASW」を3対7の割合でミキシングすることで、弾力があり、なめらかでソフトな口当たりと内麦特有の風合いをもった最高の麺ができあがりました。

当店で使われる塩は海水により近い成分のミネラル塩。だから昔からのうどんの良さが作り出せるのです。コツンとソフトした硬さがなくなりで非常に粘り強く、辛さのカドが無いマイルドな味になります。

うどんに最も適した水は軟水です。当店が立っている場所は、昔から「湊上水」と呼ばれどんな水飢饉の時も水が絶えたことがなく、水神さんが奉られている、うどん作りに最も適した場所です。

当店の小麦粉に対する加水率は５２％と通常より多めです。それにより食感はソフトで、粘り強く弾力のある麺になります。ただし、加水が多いと作業性は極端に悪くなってしまうので。その為にいろいろな工夫（秘密）をして乗り越えています。

ギフト用　「うどん三味」

今、一番美味しいと思われる小麦粉を使って、最もシンプルな構成です。味もしっかりした、弾力のある麺です。当店のネット専用商品、第1号です。自信作です。 半生タイプなので常温で３週間保存できます。

ギフト用　「祭」

高品質の小麦粉を使用し、当工房独自の製法で作り上げた半生うどんです。口当たりは柔らかく、しかも「コシ」のある昔ながらの手打ちうどんです。
またパッケージも明るく華やか で、ご贈答に最適な当工房のベストセラーです。

本物志向の生うどん　「純生」

伝統の技に当工房独自の技術を用いた最高の品です。本生は日持ちしないという弱点を冷気を封じ込めることで、四季を通じて全国の皆様に味わって頂けるようになりました。すべて手作業の完全手打ちです。本物を求める方に、ぜひお贈りして頂きたい逸品です。賞味期間が要冷蔵で５日間なのでご注意下さい。

創業84年の本場讃岐の味をご賞味ください。

麺工房六車　六車　正信(むぐるま　まさのぶ)氏

「うどん県」香川でうどんを作り続けて、私で三代目になります。全国のより多くの方々に本物の讃岐うどんを食べていただきたいです。添加物も加工澱粉も一切入っていない本物の讃岐うどんです。