産地直送の美味しさを届ける美味通販

山形県村山市のさくらんぼ

山形県は、全国生産量の80%を占めており、中でも東根市は、全国の20%を占める生産量を誇っていますが、今回は東根よりやや山手に位置する村山市のさくらんぼをお届けします。ここは水はけもよく、昼夜の寒暖差も大きい地域で さくらんぼの色や糖度を高めるためには適している地域です。

品種:佐藤錦
ルビーのような美しさと甘さは他品種を圧倒します。

山形県東根市の佐藤栄助さんが育成した品種です。ナポレオンと黄玉を交配して出来た品種で大きさは6グラム程度ですが、最近ではかなり大玉の生産も可能になりました。果肉は乳白色で、どちらかというとやや軟肉。糖度は16-18度で20度以上になることも珍しくありません。 甘酸のとれた美味しい味は現在の品種の中で最高の品種とされています。

桜の実なの?

サクランボは桜桃(おうとう)とも呼ばれ、バラ科サクラ属の落葉高木です。 名前の由来は「桜の坊」。つまり桜の実という意味であるが、観桜に用いるサクラの実は食用に用いられる桜桃とは違って大きくならず、 食用にする果肉部分も厚く生長しません。 また、よく庭先で「佐藤錦を植えました」なんて聞いたことがありますが、 異なる種類で交配しなければ果実が実らない他家受精だそうで・・だからそれだけ植えてもさくらんぼは、残念ながらあまり成りません。 佐藤錦ではナポレオンとの相性がよいそうです。

産地と園地と生産者を限定した
「さくらんぼ(佐藤錦)」

●平坦地で栽培したさくらんぼでなく、山手の水はけのよい園地を選んでいます。

●通常は、太陽をよくあてるためにさくらんぼ周辺の「葉摘み」をしますが、さくらんぼの味を第一優先に「葉摘み」をせず収穫しています。(やや色ムラがある場合があります)

●味・鮮度を優先するために「朝収穫」したものだけを当日発送しています。早朝4:30から収穫したものをその日の夕方に発送します。

交配は、ミツバチがします

近年、ミツバチが減少していますが、ここのミツバチは、健在。今年もしっかり活躍してくれたそうです!

食味を優先にしたさくらんぼづくりを目指しています

山形県　村山市
青柳農園　青柳孝志(あおやぎ　たかし)氏

「さくらんぼ」を作りはじめて約40年。その年の天候や条件もことなり、自分自身では満足のいくものには、至っておりません。
ただ、同じつくるならおいしいさくらんぼをと、努力しております。
当園のおいしいさくらんぼをぜひ皆さまにお伝えできれば、と思っています。ぜひ一度ご賞味ください。