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養鶏業には、種卵業（ヒヨコを孵すための卵を生産する）というのがあり、そこで飼われているニワトリは、元気なヒヨコを孵すため生命力あふれる卵を作るためにエサの栄養設定をされているそうです。しゅりの里のエサの配合は種卵業のそれに順じております。

一体どんなもの食べてるんだろう？・・・気になりますよね。
化学系薬剤不使用は当然のこと、毎朝厳選された食材をその日の気温や鶏さんのご機嫌をみながらつくられるそうです。

通常の市販卵では、とうもろこしの色からでカラーファン(卵黄色の度数)7から9.5。それ以上の色はつきませんので着色料などを添加するそうです。
よく聞く「自然卵の黄身の色はうすい」といわれるのは、着色料を使っていないので色がついていない！と言う事なのですね。

じゃあどうして、しゅりの里のたまごって色が濃いのでしょう？

安心してください。
はなしがいたまごは着色料は使っていません！

しゅりの里ではニワトリに必要な栄養を与えて、元気で健康なニワトリから元気で生命力ゆたかなヒヨコの孵る卵をつくっています。そのために一般的な卵を産むニワトリとはエサが違います。違いはそこにアリなのです。

しゅりの里のエサは、とうもろこし(黄色系キサントフィル)のほかに、海藻、木炭粉、木酢液、海藻、とうがらし、天然酵母(赤色系キサントフィル)がはいっております。それにより色がつくようです。これは、色をつけようとして選ばれた食材ではなく、ニワトリの健康のために考えられたエサを与えていると、こうなっちゃいました！と言うことなんだそうです。

しゅりの里で飼われている鶏の飼料は、非遺伝子組み替えP・H・Fとうもろこし、非遺伝子組み替え大豆はもちろん、黒潮の恵みの宗田がつお、海藻、木酢や木炭、天然天日塩、天然酵母などを毎日鶏と相談して自家配合しているそうです。

また卵は、1つ1つていねいに酢(国産無農薬米酢)でみがかれ、汚れが取り除かれます。その後良いたまごだけを選び、しゅりシールが貼られて、出荷となります。

しゅりたまごは有精卵ですので、お買い上げ後はしゅりシールが貼られてあるほうを上にして、直射日光があたらない涼しいところで保存してください。生食の場合は、2週間以内に使用し、それ以後および殻にひびが入った卵を食される場合は、加熱調理してお召し上がりください。

卵は気室のある丸い方を上にして保存すると、卵黄が中心部で安定して長持ちします。また、卵殻が卵黄膜を傷つけないようにするためにも、丸い方を上にして 卵黄と卵殻の間に気室を入れるようにしましょう。また、尖った方が丸い方より卵殻が厚く、強度が高いので卵の破損を軽減する意味もあります。

► 高知県　幡多郡　三原村

三原村は、標高120mの高原地帯に位置する山村です。周囲は山々に囲まれており、手つかずの自然があちこちに残っています。7000平方メートルの広大な草地に7つの鶏小屋を設け、それぞれに鶏たちが生活しております。 各小屋には、それぞれボスたちがいて、彼らに運営をまかせております。彼らボスは、ケンカが強いだけでなく、イタチやタカなどの外敵からメスたちを守る大切な役割があります。彼らのおかげでメスドリたちは安心して生活していけるわけです。