ビール好きな人なら、必ず「地ビール」を口にしたことがあると思います。ただ残念ながら大半の印象はあまりよくありません・・あまりにも独特のクセがあったり、飲み干すのに苦痛になったりと・・普段飲んでいるビールとのあまりのギャップに失望されたようです。
でも、この地ビールはまさに目からウロコ。・・とにかくおいしくてグイグイ飲んでもよし！味わってもよし！地ビールのイメージがきっと変わります。
日本のビールと本場ドイツのものは、全く飲み方もビールも異なるようですが、飲む本人がおいしいと思えるビール、食べ物が一番と思っています。その中でも10人10色の嗜好があるのは当然です。
水・麦芽・ホップ・ビール酵母だけで作られるビールは、その原料から製造工程によってさまざまに味付けがされます。しかし、微妙に異なっても結論は、やっぱり本人に”おいしく飲みやすいビール”が自分のビールです。
八ヶ岳地ビールタッチダウンは、ろ過や熱処理をせず、そのまま瓶詰めされるためビールの中に生きた酵母が入っています。
これが“本物の生ビール”なのです。
飲んでいるうちに飲み飽きしたり、喉にうっときたりする、そんな下手なビールはつくりたくない。
「口当たりが軽く、すっきりしていて、飲んだ後にふぁっといい香りとモルトの香ばしいうまみが立ち返ってくるような・・そんなビールをつくりたい・・」理由は、自分がそうゆうビールが一番うまいと思っているからだそうです。
爽やかな飲み口と喉ごしを追求していくことこそが山田さんの理想のビールを追求することにもつながっているそうです。
（ビール職人、うまいビールを語るより）
■ 水
標高1200ｍの八ヶ岳山麓に湧き出す清水は硬度が高く、適度なミネラルを含んだ理想の天然水です。
■ 酵母
本場ドイツより生酵母を空輸。
八ヶ岳ビールで使用している酵母は、門外不出と言われた、ビール造りに優秀な生酵母を空輸して使用しています。
■ ホップ
快い苦みと香りの追求しています！
ビール特有の苦みや香りはホップによるもので、八ヶ岳地ビールではチェコ産のものを主に使い、私どもの求めているところの『快い苦みと香り』を造りだしております。
■ 麦芽
厳選した麦芽をブレンド二条麦+世界中から厳選した麦芽を使用しています。
ビールの原料となる麦芽は、おもに二条麦から作られております。
１）殻粒が均一で
２）酵素力が強く
３）色とふくよかな麦芽香を持った麦芽
を数カ国より選定して使用しています。
■ 製法へのこだわり
麦芽を適温のお湯の中に入れ、糖化させていきます。この糖を酵母が食べて、アルコール発酵が起きます。このプロセスにビールの出来のすべてがかかっているので 極め細かい管理が欠かせません。
■ キリン「一番搾り」生みの親、山田一巳さんがマイスター。
大手が分業化、機械化していく中、開発から醸造までを一手に把握している人は、日本に4人しかいないといわれるビール職人のうちの一人です。
■ 品質重視ですべて生ビールとして出荷。
無濾過、非加熱処理のビールってはやっていますが、一般的なビールの場合は、ろ過機で酵母を取り除き、ビン詰めを行い、最後に加熱処理を行ってから商品となります。
一方タッチダウンは「ビン詰め機」のみ。しっかりつくればビールはにごることがありません。濾過器にかけなくてもよいのです。また濾過してしまうと、本来の風味や香りまでとってしまうことがあるのです。タッチダウンは本来が非常に澄んでおり、風味も香りもそのままお楽しみいただけます。
■ 工場直送の高鮮度でお届けします。
通常の大手ビールは、工場出荷後、問屋→小売店→お客様の流れでお手元に届きますが、タッチダウンは、毎週金曜日瓶詰めしたものを当日出荷しています。
ビールに本格感やこだわりといった期待が高まっていて、中でも日常のちょっとした贅沢に対するニーズの高まりなどからプレミアムビールが注目されています。プレミアム ロック・ボックは、そんな人たちに向けて造られたビールです。ドイツ産とカナダ産の厳選された麦芽を通常（タッチダウンビールピルスナー対比）の1,4倍の量を使用、ホップは世界最高級のチェコ産ファインアロマホップを使用し、通常のタッチダウンビールは4週間熟成期間に対し、8週間もの長期熟成をさせ、よりまろやかにより味わい深く仕上げた濃い褐色のプレミアムビール。麦芽リッチな風味と、飽きのこない甘さ、7％の高いアルコール度数が特徴です。
ドイツのミュンヘンで作られていたビール。日本語では「ドンケル」「ドウンケル」などと呼ばれ、英語で言うダークにあたるドイツ語。こちらも最初に造られた八ヶ岳地ビールで、ファン人数からいくとダントツ1位で、女性からも男性からも圧倒的な指示を得ています。
原料にローストした濃色麦芽を使用している為、名前通り深みのある茶褐色しています。ピルスナーと同様の原料は麦100％下面発酵タイプのビールです。麦芽をローストして造られるカラメル麦芽の風味と香りが溢れ、コクのある濃厚な味わいは、通の舌をうならせます。八ヶ岳ブルワリー醸造責任者 山田一巳の自信作です。
八ヶ岳地ビールタッチダウンの原点となったビールです。チェコのピルゼン地方で作られ始めたビールと言われています。
現在では、世界の主流となり、日本の大手メーカーが製造する大部分もこのタイプです。淡色麦芽と、チェコ ザーツ産のホップを使用し、手間と時間がかかり難しいとされる下面酵母発酵させています。黄金色を呈し、穏やかで快い苦みと香りをおび、爽やかな喉ごしの繊細な味に仕上がっています。日本人の舌に合いフルーティーで飲みやすいと評判のビールです。グラスに注いで見ると、泡は非常にクリーミー。香りは香ばしくバナナの香り。黄金色が輝いています。のど越しは非常にさっぱり、さわやか。鼻に抜ける香りも一緒にさわやか。何杯でも飲めます。最初の一杯にふさわしいです。
ビールの本場ドイツデュッセルドルフで造られているビールタイプ。八ケ岳地ビールの商品ラインナップの中で唯一の上面発酵タイプビールです。ほんのりと甘い香りが感じられそれでいて味わいはすっきりとしています。商品がすぐ劣化してしまう繊細なビールですので、大手ビール会社では、販売できないビールといえるでしょう。当社のように、お客様に直送しているからこそ醸造販売可能なのです。冷やさなくても 美味しくいただけます。冬季限定醸造。
3番目に造られた八ヶ岳地ビール タッチダウンです。麦芽100％、副原料を使わないオールモルトビールが本物ビールとされがちですが、副原料を加えたビールも、美味しいビールのスタイルです。 清里ラガーは、麦芽の他、コンスターチ、そして地元清里のお米を副原料として使用して造られたビール。米を適量加えることにより、麦芽100％ビールの特徴の重厚な味わいと違い、喉越しにすっきり感や口当たりにまろやかさが演出され、ともにアロマホップの上品な香りをくわえました。芳醇な味わい、かつマイルドな喉ごし上品な苦みのきいたキリッとしたキレのあるビールです。
清里に夢を作りに来た。
山梨県北杜市高根町清里
八ヶ岳ブルワリー醸造長 山田一巳氏
飲んでいるうちに飲み飽きしたり、喉にうっときたりする、そんな下手なビールはつくりたくない。
「口当たりが軽く、すっきりしていて、飲んだ後にふぁっといい香りとモルトの香ばしいうまみが立ち返ってくるような・・そんなビールをつくりたい・・」理由は、自分がそうゆうビールが一番うまいと思っているからだそうです。
爽やかな飲み口と喉ごしを追求していくことこそが山田さんの理想のビールを追求することにもつながっているそうです。
ピルスナー6本（極み）
八ヶ岳地ビールタッチダウンの原点となったビールです。
のど越しは非常にさっぱり、さわやか。鼻に抜ける香りも一緒にさわやか。
何杯でも飲めます。最初の一杯にふさわしいです。
- 3,650円
- ピルスナー×6本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
デュンケル6本（極み）
重厚なコクと味わい深いビールです。
モルトの香りを存分にお楽しみください♪
- 3,650円
- デュンケル×6本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
清里ラガー6本
抜群のキレ！爽快なノド越し！
麦芽のほか、コーンスターチ、清里産のお米で作られています。
- 3,650円
- 清里ラガー×6本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
プレミアムロックボック6本
数々のコンクールにて1位受賞！
麦芽リッチな風味と、飽きのこない甘さ、7％の高いアルコール度数が特徴です。
- 4,900円
- プレミアムロックボック×6本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
飲み比べ5本セット
重厚なコクと味わい深いビールです。
モルトの香りを存分にお楽しみください♪
- 3,350円
- ピルスナー×2本､プレミアムロックボック､デュンケル､清里ラガー各1本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
ピルスナー・デュンケル各3本セット
人気の2種セットです。
まずは飲み比べにいかがでしょうか？
- 3,650円
- ピルスナー・デュンケル×各3本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
ピルスナー・プレミアムロックボック各3本
人気の2種セットです。
まずは飲み比べにいかがでしょうか？
- 4,280円
- ピルスナー・プレミアムロックボック×各3本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
デュンケル・プレミアムロックボック各3本
人気の2種セットです。
まずは飲み比べにいかがでしょうか？
- 4,280円
- デュンケル・プレミアムロックボック×各3本（330ml/本）
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
ピルスナー5本・ソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 6,500円
- ピルスナー(330ml)×5本
フライッシュケーゼ(440g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
チーズインウィンナー(208g)×1袋
ブラートヴルストバリアンタハーブ×1袋 
- 豚肉、ナチュラルチーズ、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
- 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
デュンケル5本・ソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 6,500円
- デュンケル(330ml)×5本
フライッシュケーゼ(440g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
チーズインウィンナー(208g)×1袋
ブラートヴルストバリアンタハーブ×1袋 - 豚肉、ナチュラルチーズ、食塩、砂糖、香辛料、
調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、
酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) - 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
プレミアムロックボック5本・ソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 7,500円
- プレミアムロックボック(330ml)×5本
フライッシュケーゼ(440g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
チーズインウィンナー(208g)×1袋
ブラートヴルストバリアンタハーブ×1袋 - 豚肉、ナチュラルチーズ、食塩、砂糖、香辛料、
調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、
酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) - 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
デュンケル3本＆ピルスナー2本＆ソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 6,500円
- デュンケル(330ml)×3本、ピルスナー(330ml)×2本
フライッシュケーゼ(440g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
チーズインウィンナー(208g)×1袋
ブラートヴルストバリアンタハーブ×1袋 - 豚肉、ナチュラルチーズ、食塩、砂糖、香辛料、
調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、
酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) - 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
プレミアムロック・ボック3本＆ピルスナー2本＆ソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 7,200円
- プレミアムロック・ボック(330ml)×3本、ピルスナー(330ml)×2本
フライッシュケーゼ(440g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
チーズインウィンナー(208g)×1袋
ブラートヴルストバリアンタハーブ×1袋 - 豚肉、ナチュラルチーズ、食塩、砂糖、香辛料、
調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、
酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) - 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
こだわりソーセージセット
地ビールとの相性抜群！
本場ドイツ仕込みの伝統製法でくつられたハム・ソーセージは、世界最高のコンクールで
認められた“味と品質”です。
- 4,350円
- プレミアムロック・ボック(330ml)×1本、ピルスナー(330ml)×1本
デュンケル(330ml)×1本、
ミュンヘナーヴァイスヴルスト(217g)×1袋
ガーリックソーセージ(265g)×1袋
ミニサラミ(155g)×1袋 - 豚肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物
増粘多糖類、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、
発色剤(亜硝酸Na) - 5℃以下にて保存
- 山梨県北杜市高根町清里 八ヶ岳ブルワリー
- ※作り立てをお届けする為、発送は毎週金曜日のみとなっております。（水曜午前中までにご注文(入金済み)頂いた方）
アルコール商品について
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
高知産 希少なしゅりの初卵
秋田産 冬採りアスパラ
大分産 たっぷり人参セット
高知産 宿毛の文旦
大分産 根菜・葉菜セット
佐賀産 さがほのか
高知産 夜須フルーツトマト
徳島産 いちごトマト
高知産 メラルドメロン
徳島産 なると金時
高知産 ハレノヒぷりん
香川産 創樹オリーブ
高知産 放し飼い卵
秋田産 国産はちみつ
日本酒 舞鶴
